La zanahoria, esa hortaliza naranja tan común en nuestras cocinas, esconde un sinfín de propiedades y beneficios para nuestra salud. Hoy vamos a dedicarle un post a este tesoro de la tierra para que conozcamos mejor sus secretos.
¿De dónde viene la zanahoria?
La zanahoria es originaria de Asia Central, donde se cultivaba desde hace más de 2.000 años. En Europa, no llegó hasta el siglo X de la mano de los árabes. A día de hoy, se cultiva en todo el mundo, siendo China el principal productor.
Propiedades y beneficios de la zanahoria
- Rica en betacaroteno: La zanahoria es una de las mejores fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A esencial para la salud de la vista, la piel y el sistema inmunológico.
- Antioxidante: Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo y previenen enfermedades crónicas.
- Fuente de fibra: Aporta fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y reduce el colesterol.
- Baja en calorías: Con solo 41 calorías por cada 100 gramos, la zanahoria es un alimento ideal para mantener un peso saludable.
- Versátil en la cocina: Se puede consumir cruda, cocinada, en zumos, ensaladas, cremas, pasteles… ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Cómo elegirla y conservar la zanahoria?
- Elige zanahorias firmes y de color naranja intenso.
- Evita las que tengan manchas o cortes.
- Consérvalas en la nevera, en la parte más húmeda del cajón de las verduras.
- Duran hasta dos semanas en buenas condiciones.
Un alimento para todos
La zanahoria es un alimento apto para todos los públicos, desde bebés hasta personas mayores. Además, es económica y fácil de encontrar en cualquier mercado o supermercado.
¡Anímate a incluir más zanahoria en tu dieta! Tu cuerpo te lo agradecerá.
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Versatilidad en la cocina:
- Cruda: En ensaladas, rallada o en palitos, es un snack saludable y refrescante.
- Cocida: Hervida, al vapor o asada, perfecta para guarniciones, purés o cremas. Lo mejor es no pasarse con la coccion ya que aumenta considerablemente los azucares,
- En sopas y guisos: Aporta sabor y nutrientes a caldos y estofados.
- En postres: Se puede utilizar en pasteles, muffins y bizcochos, aportando un toque dulce y húmedo.
Sabías que…
- Las hojas de zanahoria también son comestibles y ricas en nutrientes.
- Existen más de 1.000 variedades de zanahorias en todo el mundo.
- Las zanahorias naranjas no siempre fueron así, antes eran de color morado, blanco e incluso amarillo.
Un poco mas de informacion
Cualidades de la zanahoria:
Nutrición:
- Rica en betacaroteno: Precursor de la vitamina A, esencial para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico.
- Fuente de fibra: Ayuda a la digestión, regula el colesterol y da sensación de saciedad.
- Contiene vitaminas y minerales: Vitamina C, potasio, fósforo, calcio, hierro, entre otros, importantes para diversas funciones del organismo.
- Bajo en calorías: Ideal para dietas de control de peso.
Propiedades:
- Mejora la visión: Por su alto contenido en betacaroteno.
- Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a la vitamina A y C.
- Protege la piel: El betacaroteno actúa como antioxidante y ayuda a prevenir el daño solar.
- Favorece la salud dental: El betacaroteno ayuda a mantener las encías sanas y los dientes fuertes.
- Regula el tránsito intestinal: La fibra previene el estreñimiento y promueve una flora intestinal saludable.
- Diurética: Ayuda a eliminar líquidos del cuerpo y prevenir la retención de líquidos.
- Anticancerígena: Se le atribuyen propiedades que podrían ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Versatilidad:
- Se puede consumir de diversas maneras: Cruda, cocida, en ensaladas, zumos, cremas, pasteles, etc.
- Es un ingrediente popular en la cocina de todo el mundo.
- Se puede conservar durante mucho tiempo.
Otras cualidades:
- Es un alimento económico y accesible.
- Es una buena fuente de energía.
- Tiene un sabor agradable y dulce.
- Es un alimento crujiente y refrescante.
En resumen, la zanahoria es un alimento saludable, versátil y delicioso que aporta numerosos beneficios para la salud.
Consejo: Para aprovechar al máximo sus propiedades, se recomienda consumirla cruda o con poca cocción.